Рожь озимая посевная, или рожь культурная — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Рожь. Рожь, более зимостойкая, чем другие озимые хлеба. Выдерживает снижение температуры на уровне узла кущения до минус 19–21 °С. Семена начинают прорастать при 0,5–2 °С. Заканчивает вегетацию осенью и возобновляет весной при 3–4 °С. Она имеет мочковатую корневую систему, проникающую на глубину до 1,2–2 м В российском климате производство ржи имеет значительное влияние на продовольственную безопасность страны. Зёрна, отруби, и зелёные стебли ржи используются в лечебных целях. Нормы высева 150- 250 кг/га. Из озимой ржи получают ранний зеленый корм, который охотно поедают все виды домашних животных. Эта культура дает высокий урожай зеленой массы уже к 20 мая. После озимой ржи на зеленый корм в поле высеивают поукосные промежуточные культуры. Насыщение кормовых севооборотов их посевами (на корм и сидерат) предотвращает почвоутомление, на 25...30 % повышает продуктивность севооборотов и устойчивость культур к биологическим стрессам. Рожь не прихотлива, но чувствительна к засухе. Рожь – холодостойкая культура. Зерно в почве начинает прорастать при температуре 1–2 °С, однако дружные всходы появляются при температуре 10–12 °С. Рожь морозостойкая культура. На глубине узла кущения она выносит температуры до –20–25 °С. Весной рожь возобновляет вегетацию при температуре 4–5 °С. Рожь влаголюбивая культура, однако благодаря мощной корневой системе может выдерживать длительный засушливый период. Рожь малотребовательна к почвенному плодородию, способна расти на кислых почвах.